Chers amis,

En célébrant cette nouvelle année tout en dégustant plusieurs variétés de vins provenant des années antérieures...j'ai eu l'occasion de découvrir deux vins qui méritent votre attention:

1- Un Barolo #896746 Marcenasco Renato Ratti 2006 à 51.50$ d'une qualité "Grands Crus Exceptionnels". N'étant pas experts en Italiens mis à part les grands Toscans j'ai été renversé par le nez de ce rouge qui ne cesse de dégager pendant une durée incroyable ses arômes de fruits rouges variés accompagnés d'épices très nets et enveloppés d'un bouquet animal dont la richesse olfactive vous subjugue et vous séduit. Vous aurez envie de rester sous ce charme de peur que le goût ne soit pas à la hauteur. Mais au contraire il présente les mêmes caractéristiques accompagnées de nouvelles sensations gustatives. Les tanins sont souples et montrent très nettement "une main de fer dans un gant de velours". De mémoire il s'agit du meilleur Barolo que j'aie goûté et j'ai compris, après description de la maison et de sa philosophie, que ce vin représente le meilleur rapport qualité-prix en raison d'une durée en bouche de plusieurs jours et dont le rappel me fait encore saliver.

2- Tel que déjà mentionné la Bourgogne 2009 sera aussi exceptionnelle. Quelques blancs de qualité sont apparus...Ainsi le Clos de Meursault #965665 à 24.80$ nous montre une couleur et une jambe dense et très grasse qui se traduit au nez par des effluves riches d'agrumes très mûrs et de pommes légèrement vanillés dont l'onctuosité se goûte clairement. En effet dès son apparition en bouche les qualités uniques des Meursault (imitées en Californie et en Australie par les copeaux de chêne) soit une texture grasse entourée de saveur de chair qui persiste à outrance font qu'un verre de cette boisson peut accompagner les plats de poissons et de crustacés en sauce à merveille.

À votre goût,

Paul Giguère M.D. (F.R.C.S.)
Otorhinolaryngologiste
Maître Émérite de la commanderie de Bordeaux

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